荆棘菜究竟该怎么吃才能兼顾美味与安全荆棘菜作为2025年新兴的耐旱野菜，需经过焯水去刺处理后可凉拌、清炒或入汤，其钙含量是菠菜的3倍但草酸含量较高，孕妇及肾结石患者应慎食。最新研究显示，其表皮刺突中的活性成分具有抗炎潜力，合理烹饪能保留8...

05-131野菜处理技术抗营养因子分解分子美食应用功能性食材搭配食品安全创新