来凤鱼究竟是一种什么鱼为何能在2025年依然受人追捧来凤鱼本质上是重庆江湖菜中的经典水煮鱼做法，以璧山区来凤镇地名命名，并非特指某种鱼类，而是选用草鱼或花鲢为主料，通过独到刀工和麻辣鲜香的烹制工艺形成的地域性美食符号。2025年其持续流行...

05-203重庆江湖菜 川菜现代化 食品工程创新 餐饮数字化转型 风味科学