为什么啤酒放进冷冻室却很难结冰啤酒在普通家用冷冻条件下难以完全结冰的根本原因在于其酒精含量和溶质浓度，这使啤酒的冰点降至约-2℃（普通水为0℃）。通过五维分析发现，啤酒的冻结过程呈现渐进式部分凝固特征，其中水分会优先形成冰晶而酒精等成分则...

05-232啤酒结晶动力学溶液冰点降低酒精溶液相变