茯苓为什么尝起来让人难以接受茯苓难吃主要源于其特殊的化学成分和物理特性。这种传统中药材含有大量多糖类和三萜类化合物，导致苦涩味明显，同时多孔的海绵质地使其容易吸收口腔水分，产生独特的"粉砂感"。不过通过合理炮制和配伍，...

05-233药用真菌感官评价苦味物质分子机制传统药材现代化