白水鱼究竟是什么鱼为何江浙人如此钟爱白水鱼究竟是什么鱼为何江浙人如此钟爱作为长三角地区特有的淡水鱼种，白水鱼实为鲌鱼的地方称谓，因其肉质细嫩、鲜味独特而成为江南水乡的舌尖记忆。2025年最新研究表明，这种常被误认为普通白鲢的鱼类，实际上承...

06-039江南水产图鉴淡水鱼生态学非遗烹饪技艺长江物种保护分子美食学应用