为什么这道传统粤菜会被命名为三杯鸭三杯鸭得名源自其经典烹饪配方中使用三种关键调味料各一杯的配比方式,这种命名逻辑与台湾三杯鸡同源却发展出独特粤式风味。我们这篇文章将解析其历史渊源、标准配方构成,以及名称背后暗含的广府饮食哲学。名称背后的计...
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