港式奶茶为何带有独特的苦涩风味港式奶茶的苦味核心源于重焙茶叶与特有冲泡工艺的结合，这种标志性风味通过茶胆浓烈、拉茶氧化、炼乳平衡三要素形成。2025年的新式茶饮研究发现，其苦度指数比台式奶茶高47%，但回甘强度也相应提升两倍。重发酵茶叶基...

06-048茶单宁析出机制拉茶氧化动力学苦味神经科学