牛腩究竟来自牛身体的哪个部位牛腩实际上是牛腹部及靠近肋骨处的松软肌肉，属于牛身上最具风味和多样烹饪可能性的部位之一。它富含结缔组织和肌肉纤维，在慢煮过程中会逐渐软化并释放出浓郁的肉香。牛腩的具体解剖位置这个特殊部位位于牛胸腹部，具体可分为...

06-057牛肉解剖学烹饪科学肉类分级中西饮食差异分子美食学