潮鲜居是否真的将粤菜与海鲜完美融合根据2025年餐饮大数据和实地探访，潮鲜居凭借"古法潮汕卤水+现捞海鲜"的创新模式在华东地区快速崛起，其核心优势在于每日空运的渤海湾海产和米其林二星主厨团队，但人均400-600元的定...

07-0312高端粤菜创新海鲜供应链管理餐饮场景化体验

天天渔港为何能在2025年餐饮业激烈竞争中脱颖而出通过对市场数据的多维度分析，天天渔港的成功可归纳为"供应链优势+体验升级+数字转型"三重引擎驱动。其2025年Q1财报显示营收同比增长67%，远超行业平均12%的增速，...

06-3013餐饮业数字化转型海鲜供应链管理沉浸式就餐体验

王婆大虾究竟用什么虾才能让食客念念不忘通过供应链溯源与餐饮行业调研发现，王婆大虾主要选用南美白对虾为主料，搭配特定比例野生竹节虾提升风味层次。这种组合既保证肉质弹嫩又具有海鲜甜度，配合秘制汤底形成标志性味觉记忆点。核心虾种解析南美白对虾占...

06-1512海鲜供应链管理餐饮业秘方解码水产品风味化学食材成本控制食品工程创新