云南菜究竟属于中国八大菜系还是独立的地方特色风味云南菜尚未被正式列为中国八大菜系之一，但它凭借独特的少数民族融合风味和高原生态食材体系，已成为中国最具辨识度的地域菜系代表。其核心特征可概括为：以"鲜、酸、辣、野"为味觉...

06-193高原饮食地理少数民族烹饪野生菌图谱边疆饮食变迁滇菜创新