叫花鸡究竟需要烤制多长时间才能外酥里嫩传统叫花鸡的理想烤制时间约为2-2.5小时（土窑烤箱180℃）。这个时长能确保荷叶包裹的鸡肉充分吸收香料，同时达到骨肉分离的酥烂口感。烤制过程需分阶段控温，下文将详细拆解时间分配、温度调控及风味形成的...

06-232中华料理技法 低温慢烤原理 传统菜现代化