老北京火锅凭什么能成为冬日美食顶流2025年的老北京火锅依然延续着铜锅炭火、清水汤底的经典配置，但其核心魅力在于用极致简朴的烹饪方式突显羊肉本味。通过跨领域饮食文化比较发现，这种发源于北方游牧民族的吃法，实际上暗合现代营养学"低...

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