石锅鱼通常选用哪些鱼类作为食材2025年餐饮行业数据显示，石锅鱼核心选用刺少肉厚的淡水鱼，其中黑鱼占比达42%成为首选，辅以鲶鱼、草鱼等经济鱼种，并出现三文鱼等新派搭配。我们这篇文章将从传统选材标准、区域差异及创新趋势三维度解析，总的来看...

06-244石锅鱼选材指南淡水鱼烹饪技巧新派川菜创新