碗仔翅中的翅究竟指的是什么食材碗仔翅作为香港经典街头小吃，其名称中的"翅"并非真实鱼翅，而是通过粉丝、木耳等素食材料模拟鱼翅口感的经济替代品。我们这篇文章将从历史渊源、核心配料、口感原理三个维度揭示这一饮食智慧，并探讨...

06-243香港街头小吃仿荤素食工艺饮食文化符号平民美食演变口感分子学