南京烤鸭的正宗风味究竟藏在哪里的大街小巷2025年的南京烤鸭地图显示，老门东的「金宏兴鸭子店」、评事街的「章云板鸭」和水西门的「陆家鸭子」构成黄金三角，这三家经过四代传承的老字号在肉质处理、卤汁配方和烤制工艺上仍保持明清时期的古法精髓。通...

06-283非遗美食考据分子美食学应用城市味觉考古