海胆究竟是什么味道 竟让美食家又爱又恨海胆呈现独特浓郁的海洋风味，核心口感是鲜甜与微苦的复杂平衡，其质地介于凝脂与慕斯之间。优质海胆带有海水咸香、奶油质感及坚果回甘，而劣质品可能出现金属腥味或氨水味。我们这篇文章将从风味层次、品种差异到食...

07-0113海洋美食学味觉化学水产食安分子料理日本料理