为什么有些巧克力尝起来会特别咸令人困惑在2025年的食品科学研究中发现，巧克力呈现咸味主要源于三种情况：刻意添加的调味盐、加工过程中的钠污染、或可可豆发酵异常。通过多维度分析可知，现代巧克力85%的咸味属于工艺设计，仅12%源于生产事故，...

07-024食品化学分析味觉心理学生产工艺安全可可豆发酵钠摄入健康