鮰鱼和黑鱼究竟哪个更符合中国人的味蕾偏好综合肉质口感、烹饪适应性和营养价值，黑鱼因其紧实弹牙的肉质和低脂肪高蛋白特性更胜一筹，但鮰鱼的细腻绵密和丰富胶原蛋白也深受特定人群喜爱。我们这篇文章将从生物学特征、典型烹饪场景和健康指标三个维度进行...

07-025水产营养学 美食大数据 分子烹饪学 中式食疗 蛋白质结构