邱君扣肉这个独特名称背后藏着怎样的历史典故邱君扣肉得名源于晚清时期一位邱姓乡绅的改良创新，这道融合绍兴黄酒焖煮与湖湘酱油调味的家常菜，因肉质如绸缎般可"扣"于盘中不散的独特工艺而得名。通过多维度考据发现，该名称至少承载...

07-033饮食人类学湘菜源流名词考据烹饪工艺史社会语言学