为什么有人始终无法习惯羊肉的特殊风味羊肉的特殊膻味源自其脂肪中的支链脂肪酸，这本质上是生物进化形成的物种特征标识。最新研究发现，人类对羊肉的接受度差异由基因、文化和生理三维度共同塑造，2025年基因组学研究已能精准定位影响气味感知的TAS...

07-045风味感知机制饮食文化人类学食品纳米技术