佛跳墙这道传奇闽菜究竟源自福建哪个地区佛跳墙作为中华料理殿堂级菜品，其发源地可明确追溯至清朝咸丰年间（1851-1861年）的福建省福州市。这道融合山海精华的官府菜最初由福州聚春园菜馆创始人郑春发改良定型，通过独特坛煨技艺将鲍参翅肚等三十...

07-145闽菜源流考证福州饮食文化传统烹饪工艺