焖面究竟起源于中国哪个地区的美食密码作为中国北方最具代表性的面食之一，焖面因其独特的烹饪工艺和浓郁风味在黄河流域广泛流行，尤其以山西、河南、河北三省的交界地带为传统发源地。这种将生面直接焖熟于菜肉之上的做法，既保留了食材本味又实现了碳水与...

07-1411中国传统面食晋菜文化考烹饪技法演化地域饮食地理非遗美食保护