莼菜的滑润口感究竟源自何种独特结构莼菜的滑润特性主要源于其茎叶表面富含的透明胶状多糖物质，这种天然植物分泌的黏液由阿拉伯糖、岩藻糖等成分构成，不仅能降低水流阻力，更是植物在长期进化中形成的独特生存策略。2025年最新研究发现，其黏液的微观...

07-176植物多糖纳米结构水生植物适应性食品流变学特性