为什么高端西餐定价总让人望而却步西餐高昂价格的形成是供应链成本、文化溢价和体验经济共同作用的结果。通过解构米其林餐厅的定价策略，我们发现原料进口关税（如法国蓝龙虾）、厨师人力成本（主厨年薪可达百万）、品牌溢价（历史名店声誉）分别贡献约35...
08-115餐饮经济学消费心理学供应链管理奢侈品定价文化溢价
慕斯蛋糕凭什么比普通蛋糕贵三倍慕斯蛋糕的高价源于原料成本、工艺复杂性和品牌溢价三重因素叠加。法国进口动物奶油、新鲜莓果和吉利丁等核心原料成本是普通蛋糕的2-3倍，而需要分层凝固的耗时工艺使得成品率降低30%，最终米其林餐厅合作款等特殊定位...
07-177甜品经济学食品成本分析消费心理学烘焙工艺奢侈品定价
