重庆人为何对麻辣口味情有独钟重庆人对麻辣的热爱源于地理气候、历史文化和生理需求的多重作用。潮湿的气候促使人们通过麻辣驱寒除湿，码头文化催生了重口味饮食需求，而辣椒素带来的痛觉快感则形成了独特的味觉依赖。地理气候造就的饮食适应性重庆位于四川...

07-186饮食文化地理学味觉神经科学地域文化研究重庆地方志辣椒素代谢