翘脚牛肉这个名字背后藏着什么有趣的历史典故"翘脚牛肉"这个独特的菜名源自四川乐山的市井智慧，它既反映了这道菜的食用方式，又暗含了底层劳动人民的生存哲学。这道起源于清末民初的药膳火锅，最初是穷苦百姓将富人不吃的牛杂碎用中...

08-063四川美食考据饮食文化符号非物质文化遗产溯源