臭桂鱼凭什么比普通鱼类贵那么多臭桂鱼高价的核心原因在于其独特的发酵工艺带来的稀缺性、复杂的生产成本以及被市场追捧的美食文化价值。通过分析产区限制、人工成本和消费心理三个维度，我们发现其价格是自然发酵时间成本、地域文化溢价和供需失衡共同作用...

08-101徽州美食经济学发酵食品溢价地域特产定价