怎样炖带皮羊肉才能软烂入味又不膻要成功炖出软烂鲜香的带皮羊肉，关键在于预处理去腥、火候控制和香料搭配。先用冷水浸泡出血水，焯水时加入白醋和花椒，小火慢炖2小时后加盐，总的来看收汁时加入腐乳提鲜。这种方法能让羊肉口感酥烂、胶质丰富且毫无膻味...

08-112带皮羊肉处理技巧中式炖肉要诀去腥增香秘方胶质转化原理火候控制指南