佛跳墙凭什么能卖出天价作为闽菜之首的佛跳墙，其高昂价格源于三大核心要素：稀缺原料占比达73%、工艺耗时性是普通宴席菜的8倍，以及其中隐含的文化溢价。2025年米其林指南数据显示，正宗佛跳墙单份成本已突破3800元，成为中式餐饮界的奢侈品代...

08-124闽菜奢侈化现象非遗美食经济学高端餐饮成本结构传统工艺现代转化文化消费心理学