烤肉的最佳温度和时间如何掌握才能外焦里嫩根据2025年最新烹饪研究数据，厚度2cm的标准牛排类食材推荐采用「180℃先烤8分钟+230℃焦脆3分钟」的组合方案，这种分段控温法能使表面形成完美美拉德反应的同时保持内里汁水充盈。下文将从肉类科...

08-313美拉德反应控制分段温度策略肉类热传导率食品安全阈值多食材协同烘烤