希鲮鱼的甜味究竟源自何处2025年最新研究发现，希鲮鱼的甜味主要来自其肌肉中特殊的氨基酸组合与低温海域的捕食习性。通过多维度分析可知，这种独特风味是生物进化适应性、海洋环境与人工加工工艺共同作用的结果。生物化学层面的甜味成因希鲮鱼体内富含...

09-062海洋生物化学食品风味学水产加工工艺氨基酸代谢感官评价