驴肉为什么存在特殊气味是不是因为饲料或宰杀方式的影响经过多维度分析，驴肉的特殊气味主要来源于其独特的脂肪酸组成和代谢产物，与饲料搭配、屠宰年龄及处理工艺密切相关，但并非食品安全问题。我们这篇文章将从生化机理到烹饪对策展开系统解读。气味形成...

09-171肉类科学食品生化传统工艺现代化