全聚德烤鸭凭什么成为餐饮界的奢侈品作为北京烤鸭的代表品牌，全聚德的高价位源于其不可复制的历史积淀、严苛的工艺标准与持续的品牌溢价能力。146年传承的挂炉技术、国家级非遗认证和原料供应链的隐性成本，共同构成其超越普通餐饮的价值链条。百年老字...

09-183非物质文化遗产保护奢侈品消费心理学老字号品牌活化餐饮供应链管理消费升级现象