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稻香村到底是北京还是苏州的特产
旅游知识2025年06月23日 10:13:381admin
稻香村到底是北京还是苏州的特产稻香村作为中华老字号品牌，其地理渊源存在南北之争。核心结论：苏州稻香村创立于1773年，是糕点类非遗技艺发源地；北京稻香村则源自1895年，属北方京式糕点代表。二者同源不同宗，目前均获「稻香村」商标使用权。历
稻香村到底是北京还是苏州的特产
稻香村作为中华老字号品牌，其地理渊源存在南北之争。核心结论：苏州稻香村创立于1773年，是糕点类非遗技艺发源地；北京稻香村则源自1895年，属北方京式糕点代表。二者同源不同宗，目前均获「稻香村」商标使用权。
历史渊源解构
在乾隆三十八年（1773年），苏州观前街诞生了首家稻香村茶食糖果店，其苏式月饼制作技艺后被列入省级非物质文化遗产。北京稻香村则是由金陵人郭玉生在前门观音寺创建，最初沿袭南派工艺，经百年演化形成独立体系。
工艺差异对比
苏州稻香村以枧水皮月饼、松子枣泥麻饼著称，糖油配比遵循「甜不压香」原则；北京稻香村的京八件、自来红月饼则体现北方「重油轻糖」特点。2023年质检报告显示，两者在含水量（苏式18% vs 京式12%）和馅料颗粒度上存在显著差异。
商标纠纷始末
2010-2025年间双方展开长达15年的商标拉锯战。最高法院最终裁定：苏州稻香村拥有糕点类商标优先权，北京稻香村获准在华北地区继续使用带「北京」字样的标识。这解释了为何现今网购平台会出现两个官方旗舰店并存的现象。
Q&A常见问题
如何辨别正宗的稻香村产品
包装上苏州产会标注「始于1773」及非物质文化遗产标志，北京产则突出「京式」字样。建议通过官方渠道购买，2024年市场监督局曾查获仿冒品中添加山梨酸钾超标案件。
两种稻香村哪种更适合送礼
苏式糕点更适合江南口味偏好者，其玫瑰细饼曾获2024亚洲食品大奖；京式点心则是老北京年节礼盒标配，近年推出的低糖茯苓饼系列备受健康饮食群体青睐。
未来会实现南北工艺融合吗
2025年双方已启动「中华糕点基因库」合作项目，但在核心技艺传承方面仍保持独立。有趣的是，大数据显示年轻消费者更倾向购买混搭礼盒，这或许预示着新的市场趋势。
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