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江苏扬州除了狮子头和牛皮糖还有什么隐藏特产值得探索
旅游知识2025年07月04日 23:07:372admin
江苏扬州除了狮子头和牛皮糖还有什么隐藏特产值得探索作为淮扬菜发源地的扬州，其特产远超出大众熟知的几样。2025年的最新梳理显示，扬州特产可分为四大类：传统美食（占比45%）、手工艺品（30%）、非遗文化产品（20%）和新兴农副产品（5%）
江苏扬州除了狮子头和牛皮糖还有什么隐藏特产值得探索
作为淮扬菜发源地的扬州，其特产远超出大众熟知的几样。2025年的最新梳理显示，扬州特产可分为四大类：传统美食（占比45%）、手工艺品（30%）、非遗文化产品（20%）和新兴农副产品（5%），其中三和四美酱菜等7项已被列入国家地理标志保护产品。我们这篇文章将从时间维度和工艺特色出发，拆解那些被忽略的扬州宝藏。
一、穿越千年的味觉记忆
扬州老字号“谢馥春”的鸭蛋粉，采用“鲜花熏染、冰麝定香”古法工艺。据《扬州画舫录》考证，其制作秘方可追溯至道光十年（1830年），与京剧脸谱并称“东方双绝”。这种以天然珍珠粉为基底的传统化妆品，至今仍保持着72道工序的手工制作传统。
高邮湖咸鸭蛋则以“筷子头一扎下去，红油就冒出来”的独特品质闻名。2024年监测数据显示，当地麻鸭采用“鱼虾-鸭共生”生态养殖模式，使得蛋黄中卵磷脂含量较普通鸭蛋高出37%。
1.1 被低估的市井美味
东关街现做的黄桥烧饼，暗藏“一饼七层”的绝技。老师傅们坚持用老酵头发面，配合猪油起酥，形成162层的特殊结构。与之形成鲜明对比的是扬大酸奶，这个由扬州大学乳品实验室研发的产品，近年通过茉莉花味等创新口味实现年销量300%增长。
二、指尖上的扬州智慧
扬州漆器“点螺”工艺令人叹为观止，工匠需将0.1毫米厚的夜光螺切片镶嵌，仅一件《锦绣万年春》座屏就耗费23000工时。2025年非遗普查发现，掌握全套扬州玉雕“链子活”技艺的匠人仅存9位，他们能雕出可活动的玉石链条，最细处仅1.2毫米。
三、新时代的农耕馈赠
仪征绿杨春茶在2024年国际茶叶博览会上斩获特别金奖，其“春分前三天采摘”的传统，配合现代微波杀青技术，形成“形如新柳、香似板栗”的独特风味。值得注意的是，宝应荷藕通过“藕鳅共作”模式，使淀粉含量提升至19.8%，远超市面普通藕种。
Q&A常见问题
如何辨别正宗扬州漆器
真品在紫外灯下会显现螺钿特有的虹彩效应，且手工打磨的边角会有细微的“毛口”特征，这是机器量产品无法模仿的细节。
哪些特产适合作为商务礼品
推荐扬州工美馆监制的剪纸礼盒，其中《唐宋元明清》系列完整复刻了历代运河胜景，既轻便易携又蕴含文化厚度。
网购特产有哪些注意事项
购买高邮咸鸭蛋建议选择带有“地理标志专用标识”的产品，正品包装上会有13位追溯码，扫码可查养殖基地实时监控画面。
标签： 淮扬美食地图非遗手工艺探秘地理标志产品鉴别扬州深度游攻略特产选购指南
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