冶春茶社有哪些让人回味无穷的特色美食

旅游知识2025年07月08日 21:01:396admin

冶春茶社有哪些让人回味无穷的特色美食作为扬州早茶的代表性老字号，冶春茶社以传统工艺和创新融合闻名。2025年最新探店发现，其蟹黄汤包、千层油糕和烫干丝构成「早茶黄金三角」，配合应季推出的黑松露翡翠烧麦更显匠心。我们这篇文章将从经典必点到隐

冶春哪些好吃

作为扬州早茶的代表性老字号，冶春茶社以传统工艺和创新融合闻名。2025年最新探店发现，其蟹黄汤包、千层油糕和烫干丝构成「早茶黄金三角」，配合应季推出的黑松露翡翠烧麦更显匠心。我们这篇文章将从经典必点到隐藏菜单，系统梳理这家百年老店的味觉密码。

不可错过的三大镇店之宝

清晨六点开蒸的蟹黄汤包，采用当季大闸蟹现拆蟹粉，皮薄如纸却能用吸管完整提起。老师傅用三肥七瘦的猪前腿肉调和蟹油，搭配十年陈醋食用尤能体会「宁可人等包，不可包等人」的奥义。

千层油糕的绝妙在于猪油与糖的黄金比例，层层分明可达64层。2025年新改良的茉莉花蜜版本，既保留传统猪油香又增添清新花香，每日限量50笼。

看似简单的烫干丝暗藏玄机，选用高邮湖盐卤豆腐干，切丝细可穿针。特制虾籽酱油与现磨姜末的搭配，既延续了清代《扬州画舫录》记载的古法，又新增了迎合年轻人的芥末蘸碟选项。

黑松露翡翠烧麦将时令食材玩出花样，云南空运黑松露碎融入虾仁馅，面皮掺入菠菜汁呈现半透明翡翠色。需提前三日预约的「乾隆宴」套餐里，还能尝到复原的淮扬古法文思豆腐羹。

值得留意春季特供的荠菜蒸饺，野菜清晨现采于茶社后园，配合扬州本地「梅岭猪」肉馅，尝鲜期仅持续到谷雨前。熟客都知道的隐藏吃法，是搭配特供的凤凰岛薄荷茶解腻。

建议通过「冶春在线」小程序预约早茶时段，或选择冶春(御马头店)等非景区门店。周三上午通常客流较少，而清明前后的周末往往需要等候2小时以上。

真空包装的速冻蟹黄汤包保持期达30天，五丁包和枣泥锅饼等烘烤类点心也适合长途携带。但烫干丝等现做菜品建议堂食，外带口感会大打折扣。

除传统烫干丝外，新推出的素蟹粉汤包以胡萝卜+蛋黄模拟蟹黄口感，松茸蒸饺与菊花脑烧麦也广受素食者好评。但需注意部分点心使用猪油起酥。