奶酪上的洞究竟是什么造成的奶酪上的洞主要由发酵过程中二氧化碳气体被困在凝乳中形成。2025年的最新研究发现，瑞士奶酪典型的孔洞结构是由特定菌株产生的气泡堆积和奶酪质地共同作用的结果。不同奶酪品种的孔洞大小、分布差异与发酵时间、温度和微生物...
05-114食品科学发酵工艺乳制品加工微生物学瑞士奶酪
奶酪为什么有洞？奶酪上的洞是怎么形成的奶酪作为备受喜爱的乳制品，其独特的孔洞结构常常引发人们的好奇。实际上，奶酪上的洞（专业术语称为"气孔"或"眼孔"）是发酵过程中的自然产物。我们这篇文章将系统解析...
03-299奶酪为什么有洞奶酪气孔形成瑞士奶酪
