为什么扬州炒饭看起来比较白而其他炒饭颜色更深扬州炒饭呈现较浅颜色的核心原因在于其传统工艺强调"蛋包饭"手法和精选配料，与酱油等深色调料刻意保持距离。通过多维度分析发现，这种视觉差异实际上反映了淮扬菜系对"鲜嫩...

05-082淮扬菜系美学分子烹饪原理食品色彩心理学非遗技艺保护餐饮标准化挑战