南京菜究竟该归入淮扬菜系还是自成一派作为中国四大古都之一的南京，其饮食文化在2025年仍存在明显的地域争议。核心结论是：南京菜本质上属于淮扬菜系的重要分支，但在历史演变中形成了独特的"京苏大菜"体系，兼具官府菜的精细与...

05-092淮扬菜系源流地域饮食文化京苏大菜演变