长沙臭豆腐为何呈现出独特黑色通过多维度分析发现，长沙臭豆腐的黑色主要来源于发酵过程中的自然酶促反应与卤水配方中的植物单宁氧化，这种独特工艺在2025年仍被认定为非物质文化遗产核心技艺。全文将从化学成因、历史演变和现代工艺三个层面展开解读。...

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