如何定义一家餐厅的灵魂招牌菜招牌菜是餐厅最具辨识度的菜品，它不仅是技术实力的集中体现，更是品牌文化的味觉载体。2025年餐饮数据分析显示，82%消费者选择餐厅时会优先考虑其招牌菜。这类菜品通常具备味觉记忆点明确、工艺复杂不易复制、与品牌故...

06-067餐饮品牌策略 美食认知科学 菜品创新趋势 米其林标准解密 分子料理应用