肠旺面的面条究竟有什么独特之处让它成为贵州特色美食作为2025年最新饮食文化研究成果显示，肠旺面使用的面条是贵州特制的竹升鸡蛋碱水面，其核心特色在于添加食用碱和新鲜鸭蛋的独特工艺，配合三揉九压的竹杠压制手法，形成兼顾筋道与脆爽的黄金比例口...

06-155贵州美食文化传统面点工艺食物科学原理非物质文化遗产地域特色食材