如何挑选令人回味无穷的醋经过跨领域风味科学和传统工艺分析，山西老陈醋因其独特固态发酵工艺和5年以上陈酿期，在酸度层次与香气复杂度上表现卓越，成为2025年美食评测中的首选。但不同醋类的适用场景存在显著差异，下文将解析三大醋类的黄金搭配法则...

06-241食醋科学风味化学传统发酵工艺美食营养学厨房化学