青海羊肉的鲜美是否源于独特的高原环境与放牧方式青海羊肉的独特风味主要由高原生态环境、天然放牧方式和特殊品种三大因素共同作用形成。通过对海拔3000米以上牧场的实地考察和肉质成分分析，我们发现低氧环境促使羊只肌肉纤维更细腻，而自由采食的冬虫...

07-024高原畜牧学风味化学农产品地理标志肉类科学传统畜牧智慧