扣肉究竟是哪个地方的传统名菜作为中国八大菜系共有的经典硬菜，扣肉其实没有单一发源地，而是在不同地区演化出各具特色的版本。梅菜扣肉源自广东客家，四川有芽菜扣肉，湖南用干豆角，江浙则偏爱笋干，这道看似简单的菜肴实则承载着中国饮食文化的多元智慧...
07-137中国饮食地理传统烹饪科学地域文化比较分子美食学应用菜品演化史
中国哪个城市堪称隐藏的美食之都2025年最新调查显示，成都、广州、西安三城形成美食黄金三角，但淄博凭借烧烤现象级破圈成为最大黑马。我们这篇文章将拆解四大城市的美食基因，并揭示三个被低估的地方风味聚落。川菜圣地成都的味觉霸权在米其林指南连续...
07-095中国饮食地理城市味觉图谱非遗美食传承
