牛角包的起源究竟可以追溯到哪个国家经过多维度考证，牛角包(Croissant)的发源地实为奥地利，但现代版本却是由法国人改良定型。这种层状黄油面包的演变过程折射出欧洲饮食文化的交流脉络，维也纳的"Kipferl"是其直...

07-136美食人类学烘焙工艺演变欧亚饮食交流