臭鳜鱼究竟属于中国哪里的特色菜系臭鳜鱼是徽州菜系的代表性名菜，2025年的今天依然保持着"闻着臭吃着香"的独特魅力。这道源自安徽黄山的传统佳肴，通过特殊腌制工艺展现出微生物发酵的智慧，与绍兴臭豆腐、北京豆汁并称中国三大...

07-177徽州菜系特色传统发酵工艺地方美食保护分子美食学中国非遗饮食