牛肉刺身究竟来自牛身上哪个最鲜嫩的部位牛肉刺身最佳部位是牛里脊(菲力)，然后接下来是牛外脊(西冷)和上脑部位，这些肌肉活动量少的部位脂肪纹理细腻且微生物风险较低。2025年最新食品安全研究显示，经过-38℃超低温急冻处理的特定部位可实现生...

09-122生食牛肉安全和牛部位解析低温杀菌技术