会昌有哪些值得品尝的特产让外地游客流连忘返

旅游知识2025年06月15日 09:03:533admin

会昌有哪些值得品尝的特产让外地游客流连忘返2025年会昌特产以地理标志产品“会昌米粉”为核心，形成包含酱腌菜、山茶油、脐橙等六大特色品类体系。我们这篇文章从历史渊源、生产工艺、食用场景三个维度解析其独特价值，并附最新市场数据与选购指南。会

会昌特产有哪些

2025年会昌特产以地理标志产品“会昌米粉”为核心，形成包含酱腌菜、山茶油、脐橙等六大特色品类体系。我们这篇文章从历史渊源、生产工艺、食用场景三个维度解析其独特价值，并附最新市场数据与选购指南。

会昌米粉为何能成为国家地理标志产品

采用赣南早稻与山泉水传统工艺制作的会昌米粉，其Q弹口感源于三项独有技术：古法发酵、九道捶打、竹匾晾晒。2024年产量突破12万吨，出口占比达35%，尤其受东南亚华人群体推崇。有趣的是，当地厨师创新开发的“米粉宴”已包含18道不同做法。

在保留手工车间的同时，会昌建成7条智能化生产线，通过恒温烘干技术将生产周期从72小时缩短至8小时，但核心发酵环节仍坚持祖传秘方。这种“双轨制”生产模式使其既保持古早风味又满足国际食品安全标准。

酱腌菜系列： 采用富硒土壤种植的芥菜，配合茶油腌制，2024年获中国农产品博览会金奖。微辣回甘的风味特别适合搭配粥品。

赣南脐橙： 会昌北部丘陵种植的脐橙糖度稳定在14-16度，独特的红壤矿物质赋予果肉特殊香气。冷链包装技术使其保鲜期延长至60天。

清明前后的“艾米果”采用野生艾草制作，具有独特草本清香；秋季上市的野山茶油因人工采摘成本高，往往仅供本地老饕私藏。建议通过“会昌特产云市”小程序预订当季新鲜产品。

观察横截面是否有细密气孔，煮后汤色是否保持清澈，正品可实现6小时不糊汤。包装袋应印有地理标志专用logo及13位追溯码。

米粉需阴凉干燥处存放，开封后建议两周内食用。山茶油应避光保存，温度不超过25℃。酱菜开封后需冷藏并隔绝生水。

会昌县城“特产直营中心”提供厂家直供价，或通过京东“会昌助农馆”选购。注意认准“赣鄱正品”防伪标识，部分老字号店铺还支持古法工艺体验活动。