东坡肉究竟起源于哪里还有哪些不为人知的渊源东坡肉作为中国传统名菜，其起源普遍被认为与北宋文学家苏东坡在黄州（今湖北黄冈）任团练副使时改良红烧肉的做法有关。但深入考据会发现，这道菜的传播与杭州、徐州等地的历史渊源同样密不可分。从烹饪技法演变...
06-1310饮食文化考据烹饪历史演变苏东坡研究地方菜系溯源非物质文化遗产
粉肠究竟是猪身上哪个神秘部位粉肠是猪小肠与大肠连接处的一段特殊肠道，长度约40-60厘米，因内部残留消化分泌物呈现粉白色而得名，在粤式饮食中常被制作成传统小吃。这个看似普通的食材其实蕴含着独特的口感和处理工艺，需要经过复杂清洗才能去除苦味...
05-1212动物内脏解析粤式传统食材食品安全处理解剖学应用饮食文化考据
